OP shop finds

Spotted two Christmas books at our local OP shop when I was there the other day. It's been ages since I did any shopping there. I think the last time was in February when my mum was visiting from Sweden and almost on her way back home. Jeez, such a long time ago... Time flies with kids, school - and life! 

I always keep an eye out for good cookbooks, especially Christmas books. I know I have too many already, but I can't resist a really good bargain... Are you running out of shelf space too? 

These books will be perfect if I decide to celebrate Christmas in July!

Enjoy your day☺

Härliga cupcakes!

När Jonah fyllde fem förra veckan bakade jag goa muffins åt honom att ta med till pre prep. Eftersom Jonah är känslig när det gäller mjölkprodukter blev det ett recept utan vare sig mjölk eller vanligt smör.

Morotsmuffins:

Vispa:
2 ägg
2 dl socker

Blanda ihop:
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver

Rör ihop mjölblandningen med äggsmeten
Tillsätt:
1 dl olja (jag använder antingen solrosolja eller canola)
3 dl rivna morötter

Klicka ut smeten i pappersformar. (Kan även hällas i större form = morotstårta ☺)
175°

Originalglasyr:
50 gr Philadelphiaost
30 gr smör
1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
Bred detta på den kalla kakan.

Alternativglasyr:
florsocker
vatten
en stor klick mjölkfritt smör
en massa strössel ☺

Succé även på hemmaplan. 

Lily loves her cupcakes!

Det är så roligt för Jonah äter inte morötter i mat... (tror han ja!)

men i dessa muffins försvinner morötterna helt - och han tror att det är chokladmuffins. Lily bryr sig inte, hon äter precis vad som helst - hoppas det håller i sig!!

Kram♥... och ha en bra torsdag!

Ibland så längtar jag...

så otroligt mycket efter nåt som är svenskt!! Högt upp på listan står klappgröt. Mumsigt värre. Kommer ihåg när jag var liten brukade min Mormor vispa klappgröt för hand (!). Nu för tiden är det min Kitchen Aid som får göra jobbet...

Recept
5dl vatten
2dl lingonsaft eller lingonsylt - Jag brukar ta hälften av vardera ☺
1dl mannagryn - här i Australien kallas det för semolina.

Koka upp vatten och saft/sylt. Rör i mannagrynen under omrörning och låt koka i tre-fyra minuter.
Häll blandningen i Kitchen Aid-skålen alt annan bunke.
Vispa sedan tills den är ljust rosa och fluffig som ett underbart moln ☺Enjoy!! Serveras med kall mjölk, men är också god som den är...
Jag tycker att klappgröten är smaskigast dagen efter - när den stått i kylskåp över natten.

Kram♥... och nu måste jag äta en skål med ljuvlig fluffig klappgröt innan Lily vaknar från sin middagslur - och vill smaka hon med. Hihihi, hon älskar mat, min lilla princessa. Ha en trevlig tisdag! Tjingeling ☺

Bread and Butter Pudding

Rörde ihop en typisk brittisk efterrätt, Bread and Butter Pudding.

Påminner lite om tjockpannkaka i smaken...

4 skivor smörat vitt bröd med kanterna borttagna

skäres i bitar o lägges i en ugnsform.

Ca 60 gr russin strös över.

Vispa 2 ägg.

Värm 3,5dl mjölk eller grädde

och blanda i 1 msk socker.

Blanda ägget med mjölken.

Mjölk-och äggblandningen hälles över brödet

Låt stå i 30min.

Pudra över kanel eller muskot

plus ev. mer socker...

Gräddas i 45-60min i 180°C

Kram♥

Redan torsdag

...oj, vad dagarna går snabbt. Hux flux är det torsdag, eller som vi skämtsamt säger, bin-day = sophämtningsdag.

Vi har haft lite svalare temperaturer nu... idag blir maxtemperaturen bara +28° - samma temperatur som det var härom morgonen när jag vaknade!! Det kanske t o m känns lite svalt när vi ska gå iväg till pre-school om en timma eller så. Barnen sover fortfarande... och maken jobbar fram till 0900 och kommer sedan hem och sover, så jag har lite egentid framför datorn just nu!

Ska strax blanda ihop min favourite brekky drink:
mjölk - köper råmjölk från hälsokosten. Eftersom man inte får dricka mjölk som är opastöriserad kallas mjölken Cleopatra's Bath Milk (!) och denna mjölken får endast användas utvärtes... Hmmm, Många liter behövs om man ska fylla badkaret...
kaffe
agave syrup - sirap från en mexikansk kaktusplanta
Mjölken och kaffet blandas i mixern och sedan sötar man efter behag.

   

Ha en bra dag önskar vi från det södra halvklotet!

 Kram♥

Baka baka kaka...

+27°C och klockan är strax efter 15:00... och jag känner för att baka en äppelpaj.

Fann en sånt fint recept hos Lantlifs-Anette som jag tänkte prova:

Äppelpaj

2,5 dl mjöl

2,5 dl socker

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 ägg
100 g smält smör

4 äpplen

Smörj en form, skala och skiva äpplena och lägg i formen.

Blanda de torra ingredienserna

Smält smör och blanda i + ägget

Bred, klicka smeten över äpplena

Grädda ca 35 min i 175 grader

Kram♥

Förmiddagsfika

Svärföräldrarna och Grants mormor kommer hit på fika idag så jag passar på att duka lite mysigt. En enkel men god äppelkaka kommer jag att bjuda på:

Vispa 2 ägg och 1½dl socker

Blanda ner 1½dl mjöl

Häll i formen som är smörjd och bröad (bakplåtspapper i formen går också alldeles utmärkt)

Stoppa i äppelklyftor

Strö på kanel och pärlsocker

Skiva på smör/margarin med osthyvel

175° ca 25-45min beroende på ugn

God med marsansås eller glass

Kram♥